つけ麺

最近、「つけ麺」をハマっちゃった！

最近在東京吃「つけ麺」吃得很瘋狂，找了很多不同的店，吃了很多不同款色。

聽同事說，這種拉麵的吃法，只有在東京才有，他們在關西沒有這樣吃拉麵的。

「つけ麺」就是把濃湯和麵分開，就好像撈麵一樣，是把麵少少的放入湯裡吃！

湯比平常拉麵的湯要熱，而一般的麵是過了冷河的，冬天時多了一種あつもり、麵是熱的。

而且湯是很濃很濃的，像汁一樣，吃完麵可以再用湯來一個スップ割り，

放熱清湯入濃湯中，變成另一碗熱湯。

現在的拉麵店大多有這種つけ麺吃，味道間間都有點不同，

吃過有點酸酸的博多風つけ麺、也吃過湯中帶有紫蘇葉味的。

只是，不一定每間都做得好吃。

當然也有吃過失敗的。在渋谷吃過一個麵很不好吃，湯很稀的，浪費了800yen．．．

「三田製麵所」

吃過兩間不同的店，新宿和六本木，兩間的味道都很好，不過第一次吃スップ割り在六本木，

我覺得沒有那麼好吃！

三田的湯是很濃的魚湯味。在濃湯面加了一塊紫菜，上面應該是大地魚粉，

麵是我極喜歡的極太麵（超粗的麵），咬下去是煙煙韌韌的！

就那樣喝那個汁實在很好喝！

「多賀野」＠中延

經常到超市時路過這間店，每次不是大排長龍就是下午關門，

直至有一天下班必須到超市時再路過，見沒有排隊就進去吧！

原來裡面小小的大概只有15個坐位，難怪那天我以為沒有人排隊都等上了15分鐘才有位！

店門外貼了東京三大つけ麺之一的雜誌訪問，覺得很有信心保證，安心點了つけ麺。

店員說一份普通的麵有300g，問我會否可以吃完，要是不能，他們可以退回一點錢，

還是放多幾塊自家燒的紫菜，我選了紫菜！

小店果然很優しい！見你一個女仔，會顧及你胃口的需要，也不要浪費了師傅手打的每一個麵。

湯是濃濃的豬骨湯，裡面有蔥和切成小粒的叉燒肉，麵旁放了一匙粟米，放入湯內吃時湯會變得甜甜的。

スップ割り是放在小小的茶壺內，熱熱的，我完食了！

「TETSU」＠品川品達七人眾店

從品川的路線上回家是我的定期劵包括的其中一站，

所以放工無聊時會從這邊回去，今天就轉程到了這裡吃麵！

一直很想光顧一次這間聞名已久的「TETSU」，我甚至在超市買過一包自己回家弄來吃。

到達時我還以為自己眼花，前面的每一間店都是人丁單薄的，

盡頭的「TETSU」竟然要排長龍！

不過，果然是名不虛傳，我點了あつもり，因為晚上太冷了．．．吃一個熱麵暖一暖！

他們把過了冷河的麵放在很熱的湯裡，再放入那碗豬骨魚介的湯裡吃。

湯裡有一點點的柚子味，也不會太油，實在很好吃。

麵因為已過了冷河，即時再放在熱清湯裡也不會變得「lum」掉。

「TETSU」最精彩的一環，是在スップ割り時，可以自行按你喜歡的濃度加入熱清湯，

然後可以請店員給你一塊很熱的燒石，放在鐵匙上，然後就放入湯中，令湯變成超熱！

還有圖示教你如何使用那夥燒石。

看到旁邊的食客把石放入湯時彈得周邊都是，因為不想彈到一身都是湯，今天決定放棄．．．

下次一定會試一次！

今天又一次完食！哈哈～

還有很多間朋友介紹過的つけ麺店，在離開前一定要大吃特吃！