2011年2月15日星期二

東京之打書釘


從小都有一股打書釘癮,小時候明明借了的書不一定看完,不過總是很喜歡聞圖書館的味!
逛上樓書店是在香港時星期六日的其中一個節目,
來日本後,簡直是打書釘天堂,晚上到十一二點還有開門的地方。

日本的書店真的五花八門甚麼書籍都有,不止是小說散文實用書,
雜誌漫畫多得每天逛都逛不完。
有很文化型的書店,也有一連幾層連CD和DVD租的大型書店。
日本書的精美實在很有吸引力,書店裡也有一種很特別的味道,
足以令我每天回家前都去車站前的書店走一個圈!


喜歡日本書的小型size, 這種被稱為文庫本的書本,差不多每個日本人的袋子裡都有一本。
價錢比較經濟而且很輕巧!
最近就為了這種文庫本做了一個書套,因為每本書都是同一個大小,
所有文庫本都可以用,就不會弄鄒了書本的邊了!
另外一些新出的書本,一般都會是硬皮的A5 size, 比較大本,但很好收藏的!

雜誌「Pen」的新春合併號

喜歡日本人做雜誌的認真,很多很多不同類型的書在書店等你選購。
上星期有一天在車站打書釘時,竟然讓我看到本是男仕雜誌的「Pen」,
封面的題目是「キリスト教とは何か?(完全保存版)」(基督教是甚麼?)
一看封面已忍不了很想看內容,裡面有半本(差不多有70頁)
把福音書一些耶穌行神蹟的事件和中世紀的畫作一起介紹,
而且連經文出處都有!
後面還有保羅傳福音的路線介紹、十字軍東征的事件、耶路撒冷的地圖、現今各地的教會建築物等等!


最令我驚奇的是,不是說日本是基督教沙漠嗎?
一本介紹流行品味文化的雜誌,居然會用70頁去介紹一個宗教的各種各樣,
可能比一些專門的宗教雜誌做得還深入還多元。
香港幾時才可以有這樣高質素的雜誌呢?


2011年2月9日星期三

つけ麺


最近、「つけ麺」をハマっちゃった!

最近在東京吃「つけ麺」吃得很瘋狂,找了很多不同的店,吃了很多不同款色。
聽同事說,這種拉麵的吃法,只有在東京才有,他們在關西沒有這樣吃拉麵的。
「つけ麺」就是把濃湯和麵分開,就好像撈麵一樣,是把麵少少的放入湯裡吃!
湯比平常拉麵的湯要熱,而一般的麵是過了冷河的,冬天時多了一種あつもり、麵是熱的。
而且湯是很濃很濃的,像汁一樣,吃完麵可以再用湯來一個スップ割り,
放熱清湯入濃湯中,變成另一碗熱湯。

現在的拉麵店大多有這種つけ麺吃,味道間間都有點不同,
吃過有點酸酸的博多風つけ麺、也吃過湯中帶有紫蘇葉味的。
只是,不一定每間都做得好吃。
當然也有吃過失敗的。在渋谷吃過一個麵很不好吃,湯很稀的,浪費了800yen...

「三田製麵所」


吃過兩間不同的店,新宿和六本木,兩間的味道都很好,不過第一次吃スップ割り在六本木,
我覺得沒有那麼好吃!
三田的湯是很濃的魚湯味。在濃湯面加了一塊紫菜,上面應該是大地魚粉,
麵是我極喜歡的極太麵(超粗的麵),咬下去是煙煙韌韌的!
就那樣喝那個汁實在很好喝!

「多賀野」@中延


經常到超市時路過這間店,每次不是大排長龍就是下午關門,
直至有一天下班必須到超市時再路過,見沒有排隊就進去吧!
原來裡面小小的大概只有15個坐位,難怪那天我以為沒有人排隊都等上了15分鐘才有位!

店門外貼了東京三大つけ麺之一的雜誌訪問,覺得很有信心保證,安心點了つけ麺。
店員說一份普通的麵有300g,問我會否可以吃完,要是不能,他們可以退回一點錢,
還是放多幾塊自家燒的紫菜,我選了紫菜!
小店果然很優しい!見你一個女仔,會顧及你胃口的需要,也不要浪費了師傅手打的每一個麵。
湯是濃濃的豬骨湯,裡面有蔥和切成小粒的叉燒肉,麵旁放了一匙粟米,放入湯內吃時湯會變得甜甜的。
スップ割り是放在小小的茶壺內,熱熱的,我完食了!

「TETSU」@品川品達七人眾店


從品川的路線上回家是我的定期劵包括的其中一站,
所以放工無聊時會從這邊回去,今天就轉程到了這裡吃麵!
一直很想光顧一次這間聞名已久的「TETSU」,我甚至在超市買過一包自己回家弄來吃。
到達時我還以為自己眼花,前面的每一間店都是人丁單薄的,
盡頭的「TETSU」竟然要排長龍!


不過,果然是名不虛傳,我點了あつもり,因為晚上太冷了...吃一個熱麵暖一暖!
他們把過了冷河的麵放在很熱的湯裡,再放入那碗豬骨魚介的湯裡吃。
湯裡有一點點的柚子味,也不會太油,實在很好吃。
麵因為已過了冷河,即時再放在熱清湯裡也不會變得「lum」掉。


「TETSU」最精彩的一環,是在スップ割り時,可以自行按你喜歡的濃度加入熱清湯,
然後可以請店員給你一塊很熱的燒石,放在鐵匙上,然後就放入湯中,令湯變成超熱!
還有圖示教你如何使用那夥燒石。
看到旁邊的食客把石放入湯時彈得周邊都是,因為不想彈到一身都是湯,今天決定放棄...
下次一定會試一次!
今天又一次完食!哈哈~

還有很多間朋友介紹過的つけ麺店,在離開前一定要大吃特吃!